43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia

Indonesia adalah negara dengan jumlah kekayaan yang tak ternilai harganya. Bicara mengenai Indonesia, ada banyak aspek yang seru untuk dibahas. Seperti membahas tentang masakan asal Indonesia di mana terdapat banyak sekali ragam jenis masakan yang tak hanya sebatas menjadikan perut kenyang, tetapi membekaskan rindu pada mereka yang kali pertama berjumpa.

Masakan Indonesia menjadi salah satu kekayaan nusantara yang tak pernah padam. Banyak orang yang datang jauh-jauh dari luar benua hanya untuk mencicip nikmatnya makanan khas Indonesia yang terkenal penuh dengan cita rasa yang kuat. Setiap daerah mempunyai masakan khas yang bisa menggoyang lidah. Dari sekian banyak masakan, MakananOlehOleh.com telah membuat daftar makanan khas Indonesia yang paling terkenal, bukan cuma oleh penduduk Indonesia, melainkan hingga ke berbagai negara.

1. Sambal

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Siapa yang tidak kenal sambal? Makanan khas Indonesia yang terbuat dari bahan dasar cabai ini bisa dibilang hampir selalu hadir di setiap waktu makan masyarakat Indonesia. Saat ini sambal telah memiliki berbagai varian rasa yang tercipta dari penggunaan bahan-bahan yang juga beragam. Pada dasarnya sambal terbuat dari cabai yang diulek sehingga mengeluarkan sari cabai yang pedas yang kemudian ditambah dengan bahan-bahan lain seperti garam dan terasi.

Sambal khas Indonesia tak hanya dikenal dengan cita rasanya yang pedas dan nikmat, tetapi juga mempunyai konsistensi bahan yang lebih padat dan lebih banyak mengandung rempah-rempah. Ada berbagai macam sambal di Indonesia, seperti sambal asam, sambal bajak, sambal lado, sambal tempoyak [dari Bengkulu], sambal terasi, sambal kecap, sambal manis, sambal tomat, sambal pencit, sambal korek, sambal udang, sambal jeruk, sambal petis, sambal setan, dan masih banyak lagi macam-macam sambal khas dari berbagai daerah di Indonesia.

2. Sate

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Sate adalah makanan khas Indonesia yang populer di dunia yang secara umum dibuat dari bahan dasar daging ayam atau sapi yang dipotong-potong untuk kemudian ditusuk dengan lidi. Setelah potongan daging berjejer rapi dalam tiap tusukan, masing-masing tusukan berikutnya dibakar hingga matang. Sama seperti sambal, sate adalah makanan khas Indonesia yang terdiri dari berbagai macam varian, bisa dari daging yang dipilih, bahan yang dipakai untuk bumbu, hingga tusukan yang digunakan.

Daging yang biasa dipilih untuk dijadikan sate antara lain daging ayam, kambing, sapi, domba, kelinci, babi, kuda, dan lain-lain. Di Indonesia sendiri ada sate asal daerah yang sudah menyebar hingga ke banyak kota, seperti sate padang yang merupakan makanan asal Sumatera Barat. Selain sate padang, masih ada sate-sate enak dan unik lain, seperti sate languan, sate lilit, sate pentul, sate plecing, sate lokan, sate maranggi, sate buntel [asal Jogja], sate pencok [asal Lombok, dan sate-sate lainnya.

3. Bakso

Bakso adalah makanan khas Indonesia berkuah yang mempunyai banyak penggemar, mulai dari kalangan orangtua hingga anak-anak. Bola daging yang disebut bakso menawarkan cita rasa yang sulit ditolak oleh banyak lidah penduduk nusantara. Bicara mengenai bakso, di Indonesia terdapat bakso yang terkenal, terutama di kota-kota di pulau Jawa di mana banyak ditemui penjual bakso pangkal ataupun berkeliling yang memberi label pada gerobaknya dengan tulisan “Bakso Malang”.

Bakso banyak dibeli saat cuaca sedang tidak bersahabat. Kuah kaldu sapi yang hangat dan rasa pedas dari sambal yang bercampur menjadi satu bisa membuat tubuh terasa hangat. Dalam satu mangkuk atau porsi bakso biasanya terdiri dari bakso, pangsit, mie kuning, bihun, kerupuk pangsit, taoge, tahu, telur, dan taburan bawang goreng. Bakso menjadi panganan yang mudah dijumpai. Harganya yang murah dan rasanya yang nikmat membuat banyak orang menyukai makanan ini.

4. Soto

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Soto adalah kuliner khas nusantara berupa hidangan berkuah yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Ada dua jenis soto yang populer di Indonesia, yakni soto ayam atau daging dan soto mie. Selain dua jenis itu, sebenarnya masih banyak jenis soto yang juga enak dan menggugah selera, sebut saja soto padang, madura, soto babat, soto kambing, soto banjar, soto medan, dan masih banyak lagi. Pemberian nama soto biasanya merujuk pada daerah asalnya ataupun komposisi bahan yang digunakan.

Setiap jenis soto mempunyai cara penyajian yang berbeda-bebeda sesuai kekhasan di setiap daerah. Soto bisa dihidangkan sendiri atau langsung dimakan tanpa tambahan maupun dengan tambahan seperti nasi, lontong, ketupat, bihun, atau mie bersama dengan lauk isiannya. Ada juga menu pelengkap seperti kerupuk, emping, perkedel, telur puyuh, sate, koya, dan sambal. Di sejumlah kota, seperti Jakarta, ada banyak warung penjual soto. Bukan cuma soto betawi yang dijual, tetapi ada juga warung yang khusus menjajakan soto dari daerah-daerah luar Jakarta.

5. Nasi Goreng

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Belum diketahui secara pasti dari mana asal nasi goreng karena selain di Indonesia, nasi goreng juga banyak dijumpai di negara-negara lain. Oleh karena itu, untuk menjadikan nasi goreng sebagai makanan khas Indonesia, masyarakat membuat nasi goreng dengan membawa ciri khas kuliner nusantara, yakni banyak rempah. Bicara mengenai rasa, sudah pasti nasi goreng asal Indonesia mempunyai cita rasa yang juara dan boleh diadu dengan nasi goreng asal negara-negara lain.

Nasi goreng sendiri adalah makanan berupa nasi yang digoreng bersama kecap dan bumbu lain yang kemudian diaduk-aduk sampai nasi berubah menjadi kecokelatan sebagai tanda kecap telah meresap dan menyebar ke semua nasi. Setelah nasi selesai digoreng, nasi kemudian dituang dalam selembar piring. Untuk memberikan kekayaan rasa, biasanya nasi ditambah dengan isian seperti telur, ayam, kerupuk, irisan mentimun, irisan sosis, ikan asin, dan masih banyak lagi, tergantung selera.

6. Gado-gado

Jika nasi goreng dianggap sebagai makanan modern, maka untuk makanan khas Indonesia satu ini, yakni gado-gado, adalah makanan tradisional yang masih eksis hingga sekarang. Menurut Wikipedia, gado-gado berasal dari tanah Betawi. Gado-gado termasuk masakan tradisional yang menyehatkan karena didominasi oleh bahan-bahan yang berasal dari sayuran.

Dalam satu porsi gado-gado terdapat banyak jenis sayur-sayuran yang direbus, seperti kacang panjang, taoge, kembang kol, kubis, selada, nangka muda, tomat, kentang rebus, telur rebus, tempe, tahu, jagung pipil, dan sayuran lain seperti wortel dan irisan mentimun. Sebelum sayuran disatukan, biasanya pada wadah atau cobek untuk membuat gado-gado terlebih dahulu dibuat sambal atau saus kacang yang nantinya akan menjadi bumbu utama untuk sayur-sayuran tersebut.

7. Nasi Uduk

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Selain gado-gado, ada juga nasi uduk yang merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari Betawi-Jakarta. Nasi uduk berbeda dengan nasi putih pada umumnya. Jika nasi putih dimasak langsung dalam penanak nasi, berbeda dengan nasi uduk yang mana berasnya harus diaron terlebih dahulu dengan air santan, daun salam, daun jeruk, serai, dan laos. Setelah selesai diaron nasi uduk kemudian dikukush ingga matang sehingga menghasilkan cita rasa nasi yang gurih dan beraroma harum.

Nasi uduk biasanya dimakan bersama lauk tambahan seperti telur dadar iris, tempe orek, udang goreng, empal, dan bahkan sayur asem atau lalapan. Saat ini nasi uduk telah menyebar ke berbagai daerah sehingga komposisi bahan yang digunakan juga mulai beragam. Tapi nasi uduk yang paling umum disajikan dengan taburan bawang goreng, lauk berupa tahu, tempe, dan ayam goreng, dan sambal kemiri merah ataupun sambal kacang.

8. Nasi Padang

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Indonesia mempuyai kekayaan kuliner yang sangat melimpah, dari bagian barat hingga timurnya. Seperti di Sumatera Barat, tepatnya di Padang, ada sajian nasi yang begitu legendaris dan telah melanglang buana hingga ke kota-kota lain, bahkan ke luar negara. Nasi padang bisa dibilang sebagai nasi yang disukai oleh 90% penduduk Indonesia. Cita rasa yang nikmat dan begitu khas membuat nasi padang selalu mendapatkan tempat terbaik di hati para pecintanya.

Mengulas tentang nasi padang maka tak hanya berbicara soal nasi, tetapi juga seluruh lauk pauknya yang rasanya terkenal pedas dan bersantan. Ada berbagai pilihan lauk yang bisa dipilih pada makanan khas Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat ini. Mulai dari yang paling umum seperti ayam bakar, ayamg goreng, ikan bakar, ikan goreng, hingga lauk pauk yang juga berasal dari tanah Sumatera, seperti rendang yang paling ternama.

9. Ayam Goreng

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Ayam goreng sejatinya memang bukan sajian khas Indonesia karena di negara-negara lain juga dapat ditemukan makanan berupa ayam goreng, seperti Malaysia, negara tetangga yang menjadikan ayam goreng sebagai makanan yang identik dengan karakter Ipin dalam serial kartun anak Upin & Ipin ciptaannya. Hidangan sederhana berupa ayam yang dibumbui dan kemudian digoreng ini menjadi santapan praktis yang telah mendunia.

Di Indonesia sendiri ayam goreng telah menjadi panganan kesukaan banyak penduduk. Tepung ayam yang renyah yang bertemu dengan cocolan saus sambal atau tomat telah menjadi ciri khas orang Indonesia dalam menyantap ayam goreng. Saat ini bisa ditemukan rumah makan yang menjajakan ayam goreng, mulai dari yang tradisional seperti Kentucky Fried Chicken hingga rumah makan ayam goreng tradisional seperti Ayam Goreng Suharti dan Mbok Berek.

10. Bakmi

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Pesatnya persebaran warga Tionghoa ke negara-negara Asia Tenggara, seperti Indonesia, menimbulkan pengaruh tersendiri dalam berbagai aspek di negara tersebut, seperti kulinernya. Di Indonesia terdapat makanan khas yang dibawa oleh pedagang-pedagang Tiongkok, yakni bakmi. Bakmi atau yamien atau yahun adalah makanan yang telah menyatu ke dalam jantung perkulineran Indonesia.

Saat ini bakmi telah diolah dengan bumbu khas nusantara beserta bahan-bahan yang juga mudah ditemui di Indonesia, seperti ayam dan sayuran sawi. Bakmi sendiri dibuat dari bahan utama tepung terigu atau bakmi kuning. Penyajian bakmi biasa dilakukan dalam mangkuk bersama isian, kuah, dan tak lupa sambalnya. Sebagai negara dengan penduduk yang kreatif, bakmi sekarang bisa ditemukan dalam dua bentuk, yakni bakmi kuah dan bakmi goreng.

11. Gudeg

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Kekayaan kuliner nusantara bisa ditemukan hampir di setiap kota di Indonesia. Seperti di Yogyakarta, ada makanan khas yang terkenal bernama gudeg. Bahkan, kota Yogyakarta sendiri mendapatkan julukan sebagai Kota Gudeg karena menjadi tempat lahir dari makanan yang sangat familiar di telinga masyarakat Indonesia ini. Gudeg merupakan makanan tradisional yang mempunyai cita rasa manis sebagai ciri khas dari masakan Jawa pada umumnya.

Komposisi bahan utama untuk membuat gudeg antara lain nangka muda, telur rebus, tahu, tempe, dan ayam. Tak jarang saat penyajiannya gudeg juga dimakan bersama kulit sapi segar atau sambal goreng krecek. Gudeg terdiri dari beberapa jenis, yang terkenal adalah gudeg kering dan gudeg basah. Perbedaan dari kedua jenis gudeg tersebut terletak pada pemakaian santannya. Jika gudeg kering santannya sedikit, maka gudeg basah lebih banyak mengandung susu kelapa atau santan.

12. Rawon

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Rawon adalah menu masakan tradisional khas Indonesia andalan penduduk Jawa Timur yang mempunyai banyak sekali penggemar. Hidangan tradisional bernama rawon ini mempunyai bentuk seperti sup daging dengan kuah yang berwarna cokelat pekat cenderung hitam. Warna kuah pada rawon dihasilkan dari penggunaan bumbu bernama kluwak.

Rawon dimasak dengan bumbu rempah yang cukup berbeda dengan masakan-masakan Indonesia lain sehingga selain menciptakan rasa yang khas, aroma yang dimiliki dari rawon juga sangat menggugah selera. Rawon yang merupakan ikon kuliner di Jawa Timur biasa disajikan bersama nasi hangat yang dilengkai dengan rebusan tauge. Untuk menambah kesedapannya, tak jarang orang menambahkan daun bawang, sambal, dan perasan jeruk nipis ke dalamnya.

13. Pecel Lele

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Pecel lele [nama lain: pecak lele] adalah makanan khas Indonesia berbahan dasar ikan yang sejak dulu disukai oleh masyarakat lokal, mulai dari kalangan dewasa, remaja, hingga anak-anak. Pecel lele bisa dengan mudah ditemui di dataran Jawa. Biasanya pecel lele dimakan oleh mereka yang sudah bosan dengan olahan ayam. Pecel atau pecak sendiri merujuk pada sambal yang disertakan pada saat penyajian.

Ikan lele yang dipilih untuk dibuat pecel rata-rata berukuran sedang hingga besar. Ikan lele digoreng kering dengan minyak hingga matang. Tujuan penggorengan lele sampai kering tak lain agar teksturnya renyah dan gurih. Ketika ikan lele sudah matang, maka bumbu pecel seperti sambal beserta lalapan sebagai pelengkap akan disajikan dalam sebuah wadah. Pecel lele biasanya banyak dijual pada malam hari. Harganya yang murah membuat makanan ini tak pernah kehabisan penggemar.

14. Opor Ayam

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Pada menjelang hari raya lebaran atau Idul Fitri, masyarakat Indonesia, terutama yang beragama Islam, berbondong-bondong menyiapkan sajian untuk tamu yang hendak berkunjung ke rumah untuk bersilaturahim dan bermaaf-maafan. Salah satu sajian yang umum dibuat adalah opor ayam. Opor ayam menjadi makanan khas Indonesia yang dipilih karena bisa dikatakan menjadi sebuah tradisi dalam masyarakat Muslim di Indonesia.

Opor ayam adalah makanan yang diklaim berasal dari kawasan Jawa Tengah dan Jawa Timur bagian barat. Olahan ayam ini menyajikan ayam yang direbus dengan bumbu kental dari santan bersama tambahan bumbu lain seperti serai, kencur, dan lainnya. Penyajian opor ayam biasa dilakukan dengan ketupat atau lontong, bahkan ada juga yang memakan opor bersama nasi. Tak lupa sebelum menyantap opor ayam orang-orang biasanya menambahkan sambal goreng ke dalamnya.

15. Gulai

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Gulai merupakan hidangan berat berbahan utama [yang paling umum] daging ayam. Selain daging ayam, tak jarang dipilih daging hewan lain seperti ikan, kambing, dan sapi untuk membuat gulai. Bahkan, ada juga gulai yang menghidangkan beberapa macam sayuran seperti daun singkong dan nangka muda. Menurut catatan sejarah, gulai adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Sumatera karena dari bumbu dan tampilannya memang identik dengan Pulau Emas.

Bahan baku untuk membuat gulai adalah daging hewan atau sayuran yang diberi bumbu khusus berupa bumbu gulai yang terdiri dari banyak sekali rempah seperti kunyit, bawang putih, bawang merah, cabai merah, lengkuas, jahe, lada, ketumbar, serai, adas, pala, kayu manis, dan jintan. Semua bumbu rempah tersebut dihaluskan dan dimasak dalam santan. Gulai yang sudah jadi tampilannya mirip dengan kari yang banyak ditemukan di India. Tapi soal rasa, gulai jelas lebih enak.

16. Bubur Ayam

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Disadur dari Wikipedia, bubur adalah panganan yang didatangkan oleh penduduk Tionghoa yang menetap ke Indonesia. Bubur menjadi hidangan praktis pilihan utama masyarakat untuk menu sarapan. Jika tidak sempat membuat masakan untuk sarapan, biasanya orang-orang memilih untuk membeli bubur membuat bubur instan yang sudah berbentuk kemasan.

Di Indonesia, lazim ditemui penjual bubur ayam. Para pedagang bubur biasanya berkeliling atau mangkal saat pagi hari. Satu mangkuk bubur ayam sudah bisa dibeli dengan harga tak lebih dari sepuluh ribu. Dalam satu mangkuk bubur biasanya terdapat aneka macam isian [yang umum ditemui] seperti suwiran ayam, kacang, daun seledri, daun bawang, cakwe, dan kerupuk.

17. Asinan

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Asinan adalah ikon kuliner khas Indonesia yang terkenal di mata dunia. Proses pembuatan yang unik menjadikan asinan semakin tersohor namanya. Asinan sendiri merupakan makanan yang dibuat melewati proses pengasaman dengan cuka atau pengasinan dengan garam pada acar [bisa berupa buah-buahan atau sayur-sayuran]. Di Indonesia terdapat dua macam asinan yang legendaris, yakni asinan betawi dan asinan bogor.

Asinan betawi sangat terkenal di Jakarta hingga daerah sekitarnya. Asinan dari suku Betawi adalah asinan yang menggunakan sayur-sayuran sebagai acar yang diasinkan. Sayuran yang biasa diasinkan antara lain sawi, kubis, selada, taoge, dan tahu. Sementara asinan bogor adalah asinan buah-buahan. Buah yang dipilih untuk membuat asinan bogor adalah berbagai jenis buah-buahan tropis seperti mangga muda, pepaya, kedondong, bengkoang, nanas, dan jambu air.

18. Pepes

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Jika kamu adalah penduduk Indonesia yang tinggal di luar pulau Jawa, maka sempatkan diri untuk mendatangi pulau Jawa setidaknya satu kali seumur hidup. Banyak sekali makanan yang menunggu untuk kamu cicip selagi berada di Jawa. Rata-rata makanan khas Indonesia yang lahir di tanah Jawa berbentuk tradisional, seperti pepes misalnya. Apa itu?

Pepes atau pais adalah cara memasak bahan baku khas Jawa Barat. Bahan yang biasa dipepes adalah ikan dan ayam, meskipun ada juga bahan makanan lain seperti jamur, tahu, dan masih banyak lagi yang dimasak dengan cara memepesnya. Bahan makanan tersebut akan dipepes dengan cara membungkusnya dengan daun pisang, Bumbu yang digunakan untuk pepes juga khas, yakni daun kemangi, tomat, dan cabai. Setelah bumbu dan bahan makanan dibungkus pakai daun pisang, proses berikutnya adalah membakar bungkusan ke atas api hingga matang dan mengering.

19. Pempek

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Pempek adalah makanan yang berasal dari Palembang. Selain di Palembang, pempek juga bisa ditemui di Bangka dan semua daerah di Sumatear Selatan lainnya. Pempek atau empek-empek terbuat dari komposisi bahan utama berupa daging ikan dan tepung kanji [bukan tepung sagu]. Selain dua bahan utama tersebut, ada juga komposisi lain yang menyertai seperti telur, bawang putih, penyedap rasa, dan garam.

Di kota-kota besar selain Palembang, para pedagang pempek juga bisa ditemui dan jumlahnya sangat banyak. Bahkan, selain dijual oleh pedagang kecil-kecilan, pempek juga banyak disajikan di restoran. Cita rasa yang lezat dan khas dari pempek memang bukan hanya sebatas menggoyang lidah, tetapi juga bisa bikin siapa pun ketagihan setelah memakannya.

20. Perkedel

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Penduduk Indonesia sangat kreatif dalam mengolah bahan makanan. Sebut saja perkedel, makanan khas Indonesia ini juga terbilang unik karena hanya menggunakan bahan utama berupa kentang yang direbus. Saat ini perkedel telah dimodifikasi dengan memberikan campuran bahan lain, seperti daging cincang. Perkedel mempunyai bentuk bulat dan ukurannya kecil-kecil. Tekstur lembut dari perkedel dan rasanya yang enak menjadikan makanan khas Indonesia ini juga tak pernah kehabisan penggemar.

Selain singkong, perkedel juga bisa dibuat dari ubi jala dan singkong. Bahkan ada juga orang yang membuat perkedel dari tahu yang dilumatkan. Meskipun bahan-bahannya bisa berbeda, proses pembuatan perkedel sama. Bahan utama perkedel dilumat dan dicampur dengan bumbu-bumbu lain. Setelah itu adonan perkedel dibentuk bulat dan digoreng hingga matang sebelum makanan khas Indonesia dari singkong ini disajikan.

21. Sayur Asem

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Pernah mendengar makanan asal Thailand yang bernama Tom Yum? Hidangan berkuah segar yang berisikan produk laut tersebut ternyata juga bisa kamu temui di Indonesia dengan versi bahan yang kental dengan ciri khas masakan nusantara. Sayur asam namanya. Sayur asam atau sayur asem adalah makanan berkuah yang menghidangkan beberapa macam sayuran.

Sayuran yang umum digunakan antara lain kacang panjang, kacang tanah, melinjo, nangka muda, labu siam, dan jagung. Seperti namanya, makanan khas Indonesia berjenis sayur satu ini juga menawarkan cita rasa yang asam menyegarkan. Sayur asem biasa dimakan dengan nasi putih dan lauk kering semisal ikan teri goreng yang ditemani oleh sambal.

22. Sop Buntut

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Sup buntut adalah sajian berkuah yang sebenarnya tak hanya terdapat di Indonesia, melainkan di negara-negara Asia dan Eropa lain juga bisa ditemui, seperti Amerika Serikat Selatan, Cina, dan Korea. Sup buntut versi Indonesia merupakan makanan yang populer dan digemari banyak orang. Sop buntut ini juga termasuk makanan khas Indonesia Timur. Seperti namanya, sup buntut mengandung komposisi utama berupa ekor atau buntut sapi.

Buntut sapi yang sudah dipotong-potong sebelum disajikan harus diolah terlebih dahulu pastinya. Proses pengolahan buntut sapi tidak terlalu rumit. Potongan buntut sapi diberi bumbu yang kemudian dibakar atau digoreng dan dilanjut dengan memasukkannya ke dalam kuah kaldu sapi yang bening bersama bahan lain seperti irisan wortel, tomat, kentang, daun bawang, seledri, dan taburan bawang goreng.

23. Ketoprak

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Ketoprak adalah panganan asal Indonesia yang mudah dijumpai di kota-kota besar di Indonesia. Sebagian besar orang Indonesia menyebut ketoprak sebagai makanan khas Betawi. Makanan satu ini juga mirip-mirip dengan gado-gado di mana bahan makanan yang diolah diberi siraman bumbu kacang. Bedanya, jika gado-gado cenderung berbentuk lauk untuk makan nasi, ketoprak sudah satu paket.

Pada satu porsi ketoprak pasti terdapat ketupat sebagai komposisi paling dominan. Selain itu ada juga komponen lain seperti tahu, bihun, taoge, mentimun, dan telur rebus. Saat ini penjual ketoprak sudah tak terhitung jumlahnya. Dari yang mulai berdagang keliling hingga menetap di titik-titik keramaian. Kelezatan dari ketoprak dan ditambah bandrolan harga murah pada setiap porsinya membuat ketoprak selalu dicari para pembeli.

24. Lontong

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Lontong adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari beras. Sekilas lontong mirip dengan nasi, tapi proses pembuatan lontong berbeda dengan cara memasak nasi. Lontong dibuat dengan cara membungkus beras ke dalam daun pisang untuk kemudian dikukus di dalam dandang berisikan air mendidih selama beberapa jam. Saat ini lontong ada yang tawar alias tanpa isi maupun lontong dengan isian, biasanya berisi kentang, ayam, dan oncom.

Lontong yang tawar lebih banyak dimakan sebagai pengganti nasi, seperti untuk teman makan sate, rujak, gulai, dan di beberapa daerah di Indonesia kerap dijadikan teman makan hidangan khas daerah tersebut. Penduduk Indonesia biasa membuat lontong menjelang hari raya seperti Idul Fitri dan Idul Adha. Sementara di Jawa ada hari khusus bernama hari raya ketupat yang jatuh pada lima hari setelah hari raya Idul Fitri.

25. Ketupat

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Di Indonesia terdapat banyak olahan nasi dan bentuknya juga mirip-mirip. Seperti ketupat misalnya, makanan khas Indonesia yang terkenal di dunia ini mirip dengan lontong, lepet, ataupun burasa khas Makassar. Ketupat atau kupat juga merujuk pada makanan yang terbuat dari bahan dasar beras yang dibungkus. Jika sebelumnya ada lontong yang dibungkus dengan daun pisang, berbeda dengan ketupat yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa muda atau janur sebutannya.

Keberadaan ketupat juga tak jarang sebagai alternatif pengganti nasi. Ketupat biasa dijadikan sumber karbohidrat pengganti nasi untuk makanan berkuah di beberapa tempat, seperti kupat tahu (Magelang), katupat kandangan (Banjar), kupat glabet (Tegal), dan coto makassar. Meski rata-rata ketupat dimakan sebagai pendamping menu berkuah, ada juga hidangan semi-berkuah yang dimakan bersama ketupat, seperti lotek, gado-gado, dan ketoprak.

26. Rendang

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Makanan khas Indonesia yang mendunia ini dimasukkan ke dalam daftar 50 Hidangan Terlezat Dunia atau 50 Most Delicious Foods ini. Secara normal, rendang akan dibuat dari daging sapi dengan rasa yang pedas, karena salah satu rempahnya adalah cabai. Namun lambat laun seiring perkembangan selera masyarakat, muncul aneka rendang yang tidak hanya dari daging sapi, karena telah ada rendang ayam, itik, hingga hati sapi. Untuk memasak rendang, waktu pembuatannya bisa berjam-jam, bisa dikatakan hampir 4 jam sampai benar-benar mengering.

Untuk membuatnya juga memerlukan santan, dan santan inilah yang harus dimasak bersama daging dan rempah seperti cabai, kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, serai, bawang putih, dan renpah lain. Setelah mengering, baru rendang bisa disajikan, entah itu bersama dengan ketupat atau menjadi lauk dari nasi untuk dijadikan makanan utama. Sebagai makanan asli Padang, membuat rendang banyak disajikan di seluruh rumah makan Padang, bahkan di warung makan sederhana banyak pula yang menjualnya.

27. Tahu Gejrot

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Di Jawa Barat, khususnya daerah Cirebon yang sesungguhnya adalah daerah asalnya, ada makanan khas yang dinamakan dengan tahu gejrot. Sesuai dengan namanya, olahan ini dibuat menggunakan tahu, namun tahu yang dipakai bukanlah tahu-tahu yang selama ini kita kenal, namun tahu sumedang. Agak aneh memang, makanan dari Cirebon tapi bahannya dari Sumedang, namun ini menandakan adanya akulturasi kuliner antara daerah satu dengan daerah lain. Secara lengkap, tahu gejrot merupakan kuliner dari tahu sumedang dengan penyajiannya bersama dengan kuah pedas manisnya.

Dalam pembuatan tahunya, sebelum digoreng harus direndam dulu dalam air garam, tentunya agar memberi kesan rasa asin gurih. Setalah selesai dimasak tahu tersebut akan dipotong kecil-kecil, dan akan diguyuri siraman sausnya, bahan saus tersebut adalah cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, gula merah, bawang merah, air asam, dan kecap manis. Makanan yang memiliki rasa pedas manis ini bisa dengan mudah ditemukan di Cirebon, atau di kota-kota besar, seperti Jakarta, Bandung, hingga Malang.

28. Sop Kambing

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Sebagai binatang yang sangat melimpah di Indonesia, olahan dengan bahan utama daging kambing begitu menjamur di Tanah Air, salah satunya adalah sop kambing. Bahan utamanya sudah pasti daging kambing yang diiris dalam bentuk kecil, baru nantinya disajikan bersama dengan kuahnya bewarna bening kekuningan. Namun tidak hanya daging saja yang biasanya menjadi olahan sup kambing ini, karena dalam variannya telah banyak memunculkan olahan sup yang lebih spesifik, misalnya sup kepala kambing, lengkap dengan lidah, mata, hingga terkadang otaknya.

Kebanayakan penjual sop kambing akan menambahkan iga sebagai tambahan daging, tujuannya adalah penambah rasa, sehingga rasanya akan semakin berasa gurih. Sedangkan untuk sup atau kuahnya, akan dibuat dari bahan dasar daging kambing, seledri, daun bawang, tomat, kemiri, jahe, dan daun jeruk, walaupun terkadang ada variasi lain. Untuk menemukannya sangatlah mudah, kota-kota besar seperti Jakarta banyak penjual sup ini dengan penyajiannya bersama dengan tambahan nasi.

29. Otak-otak

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Makanan ini begitu melekat dengan Indonesia, walaupun sebenarnya daerah di sekitar selat Malaka seperti Singapura dan Malaysia memiliki varian yang serupa dengan otak-otak. Makanan ini secara umumnya dibuat menggunakan daging ikan tenggiri, ingat dagingnya saja yang dipakai. Daging tersebut akan dicampur dengan aneka bumbu sebelum nantinya dibungkus menggunakan daun pisang untuk selanjutnya dipanggang.

Selain bisa dimakan secara langsung, olahan dengan aroma khas pemanggangan yang begitu harum ini juga bisa dijadikan sebagai lauk makan nasi. Namun beberapa restoran dan rumah makanan akan menyediakannya bersama dengan kuah asam pedas, sehingga rasa gurih otak-otak semakin bervarian dan terasa lebih lezat. Untuk mendapatkannya di Kepulauan Riau, khususnya ibukotanya, Tanjung Pinang adalah tempat yang tepat untuk bisa merasakan makanan ini.

30. Gorengan

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Kalau gorengan, siapapun sudah tahu tentang penyebutan makanan ini, walaupun sebenarnya hampir ada di seluruh dunia, namun gorengan di Indonesia dibuat dengan balutan tepung yang digoreng. Banyak sekali varian gorengan yang biasa dijajakan sebagai makanan ini, sebut saja hasil alam Indonesia seperti ubi, pisang, sukun, hingga singkong. Ada juga tahu, tempe, dan oncom yang dimasak bersama tepung untuk dijadikan gorengan.

Gorengan dengan bahan dasar tempe berbalut dengan tepung dan sayur, dinamakan mendowan, sedangkan temannya yaitu bakwan atau bala-bala, hanya dibuat dari tepung bersama sayur berbentuk bulat. Bahkan masih ada gorengan dengan nama perkedal yang dibuat dari kentang halus, dan khusus yang ini tanpa tepung. Untuk mendapatkan aneka gorengan, tidaklah sulit untuk ditemukan, di seluruh Indonesia sudah dipastikan ada penjualnya.

31. Nasi Pecel

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Secara umum, pecel adalah makanan yang terbuat dari aneka sayur rebus dengan siraman bumbu kacang. Walaupun agak mirip dengan salad-nya orang Eropa, namun bedanya adalah penggunaan bumbu kacang, kalau di Eropa menggunakan mayyonaise. Boleh dibilang, pecel khas dari Jawa Timur, yaitu kota Madiun tepatnya, walaupun hampir di seluruh Nusantara ada banyak penjual pecel dengan variasi berbeda.

Sayur yang biasa dipakai untuk dijadikan pecel adalah kacang panjang, tauge, bayam, daun turi, kemangi, krai, dan aneka sayuran lain. Untuk bumbu kacang hampir sama dengan bumbu-bumbu lain, bahan utamanya yaitu kacang panjang, cabai rawit, garam, bawang, asam jawa, dan jeruk purut. Semuanya harus dihaluskan dengan cara diuleg baru ditaburkan pada sayur rebus, sehingga akan menghasilkan rasa pedas khas dari pecel. Biasanya pecel akan disajikan dengan nasi dan dimakan dengan kerupuk, begitu pula dengan kebanyan variasi pecel, seperti di Madiun, Kediri, dan Tulung Agung.

32. Karedok

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Selain pecel yang dibuat dengan sayur dan bumbu kacang, ada juga kuliner dengan nama karedok berpenampilan serupa dengan pecel. Hanya saja sayur-sayur yang dipakai tidak perlu direbus terlebih dahulu, yakni akan disajikan dalam keadaan mentah, hal ini pulalah yang membedakannya dari gado-gado dan pecel. Untuk variasi dari sayuran juga cukup variatif, ada mentimun, tauge, kemangi, kacang panjang, kol, hingga terong dijadikan sebagai sayurannya.

Sedangkan untuk bumbu kacangnya sama saja dari bumbu kacang pada umumnya, yaitu memakai kacang tanah, cabai, kencur, gula jawa, bawang putih, air asam, namun ada tambahan terasi. Seperti biasanya, makanan dari Sunda ini akan menghasilkan rasa pedas, namun akan ada sensasi rasa berbeda dari penggunaan sayuran mentahnya. Untuk memakan makanan yang mudah ditemui di Jawa Barat ini bisa disajikan dengan potongan lontong atau dengan nasi, sedangkan untuk lauknya bisa pakai kerupuk.

33. Betutu

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Betutu merupakan sejenis cara pengolahan makanan dengan cara memanggangnya pada api sekam, biasanya yang dipakai adalah ayam dan bebek. Bahkan ayam dan bebek ini harus dipanggang dalam keadaan utuh, namun sebelumnya harus dibumbui dengan bumbu base genep khas Bali, karena di sanalah tempat asalnya. Uniknya lagi, hewan ternak tersebut juga akan diisi dengan daun singkong pada perutnya, termasuk base genep juga.

Bahkan beberapa orang akan sebelum memanggangnya akan terlebih dahulu merebusnya, tujuannya agar tekstur daging bisa empuk saat nantinya dikonsumsi. Dengan kelebihan dagingnya yang empuk dan bumbunya meresap dengan sempurna, rasanya bila di Bali harus mencicipinya, khusunya di Gianyar yang menjadi sentra pembuatannya. Namun karena saking mudahnya ditemukan di restoran maupun hotel, maka saat ada di luar Gianyar-pun, kalian bisa mencobanya, salah satunya di Rumah Makan Ayam Betutu Pak Man, Badung.

34. Serabi

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Serabi atau surabi adalah kuliner tradisional dengan bahan dasar tepung beras berbentuk bulat, cara memasaknya adalah dengan menggunakan tungku. Secara sederhana, serabi akan terdapat dua variannya saja, yakni serabi manis yang dibalut dengan kinca atau gula merah cair. Lalu ada jenis lain berupa surabi asin, ini adalah versi originalnya, karena akan disajikan tanpa kuah maupun taburan apapun.

Namun seiring dengan perkembangan zaman, muncul pula tambahan komposisi bahan, yakni dengan adanya telur kocok pada adonan surabi agar rasanya makin lezat. Belum lagi jika ditambah dengan aneka panganan modern layalnya potongan sosis, mayyonaise, dan keju sebagai topping-nya. Serabi ini kerap ditemui di Bandung dan kota-kota lain di sekitarnya, meliputi Bogor dan Jakarta, walaupun ada serabi lain bernama srabi solo dengan penyajian tanpa kuah.

35. Kolak

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Makanan dengan nama kolak merupakan olahan dengan bahan dasar potongan pisang atau ubi yang dimasak dengan cara direbus bersama santan dan gula jawa. Karena dimasaknya menggunakan santan, kolak nantinya akan memiliki kuah dengan rasa manis akibat penambahan gula jawa pada kuahnya. Panganan ini bahkan begitu melekat dengan umat Islam Indonesia karena kerap dijadikan takjil buka puasa, hal ini karena rasanya manis sesuai sunnah buka puasa.

Untuk membuat kolak, bahan yang umum dipakai adalah pisang, sedangkan ubi adalah opsional, bahkan dijadikan sebagai campuran dari kolak pisang. Sedangkan pisang yang dipakai adalah pisang kepok agar rasa kolak berasa lebih manis dan lembut di mulut. Untuk bisa mendapatkan kolak begitu mudah, khususnya ketika bulan Ramadhan maupun bulan Sya’ban, karena saat itu banyak penjualnya menjamur di tepi kota.

36. Lemang

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Sebagai makanan yang dibuat oleh Bangsa Melayu, tak ayal bila lemang dengan mudah ditemukan di Indonesia, Brunei, Malaysia, dan Singapura. Namun lemangnya Indonesia akan dibuat menggunakan beras ketan bercampur dengan santan dari kelapa untuk nantinya dimasukkan ke dalam daun pisang sebelum nanti masuk lagi ke bambu. Setelah semua siap, lemang akan dibuat dengan cara memanggangnya dengan medium bambu tersebut sampai bambunya agak gosong sebagai tanda lemang matang.

Dengan kandungan karbohidrat pada beras ketan, lemang bisa dijadikan sebagai makanan utama untuk seterusnya dimakan manis atau gurih. Bila ingin manis, biasanya akan disajikan dengan kinca atau selai, sedangkan untuk yang asin gurih, bisa dimakan secara langsung mapun dimakan bersama rendang. Untuk mendapatkannya, di daerah Minangkabau khusunya Tebing Tinggi banyak sekali penjualnya, khusus untuk Tebing Tinggi, dia dijuluki dengan Kota Lemang.

37. Batagor

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Penamaan batagor sebenarnya adalah akronim dari baso tahu goreng sesuai dengan variasi isian pada makanan ini. Untuk membuat batagor, bahan utamanya adalah tepung sagu, yang nantinya akan dimasukkan pada kulit pangsit untuk digoreng garing. Sedangkan untuk penyajiannya, kumpulan baso-basoan tersebut akan disajikan bersama dengan bumbu kacang, biasanya juga akan ditambah dengan potongan tahu putih sebagai di sekitarnya.

Bumbu kacang sebagi media utama untuk menciptakan rasa pedas gurih pada batagor akan dibuat menggunakan kecap manis, gula, garam, bawang putih, cabai, dan perasan jeruk nipis. Bahan-bahan tersebut akan dihaluskan untuk disiramkan di atas batagor tersebut. Karena makanan ini adalah makanan Bandung, sehingga akan dengan sangat mudah dijumpai di sana, walaupun banyak kota-kota lain yang menyediakannya.

38. Kerak Telor

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Kudapan ini adalah asli dari Betawi, sehingga bisa dipastikan menjadi makanan khas orang Jakarta. Aktor utama dalam pembuatannya adalah penggunaan beras ketan, yang nantinya akan dicampur dengan bahan-bahan lain, khususnya telur. Dari salah satu bahan tersebut, kita tahu bahwa penamaan kerak telur adalah karena adanya telur, sedangkan adanya tambahan kerak dalah dikarenakan nantinya beras ketan dan kawan-kawan akan dimasak sampai menjadi kerak.

Secara lengkap, kerak telur akan dimasak dengan beras ketan, lalu akan diisi dengan telur, jahe dan kencur halus, gula pasir, garam, ebi, dan bawang goreng yang dikocok. Nantinya harus dimasak dengan arang agar panasnya merata, sedangkan bila dimasak dengan kompor maka hasilnya bukan kerak, tapi akan menjadi gosong. Rasa kerak telur ini sungguh legit nan gurih, sehingga harus dicicipi, apalagi ini merupakan makanan tradisioanl Ibukota Indonesia yang semakin sulit ditemui.

39. Kerupuk

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Umumnya, kerupuk akan dibuat menggunakan tepung tapioka dengan tambahan perasa makanan, entah itu dari udang atau ikan. Walaupun sebenarnya ada yang tidak menggunakan udang, ikan, atau perasa lain. Di Indonesia telah tersebar aneka kerupuk, pembuatannya hanyalah dengan mencampur setiap bahan yang nanti akan dikeringkan dengan sinar matahari, baru digoreng. Bentuknya beragam, namun satu hal yang pasti dari kerupuk adalah rasanya renyah, dan bentuknya tidak terlalu besar.

Jenis-jenis kerupuk adalah antara lain, kerupuk udang dengan rasa udangnya yang kuat, dan juga ada kerupuk bawang, kerupik ikan, dan kerupuk ceker ayam. Sedangkan variasi lain dari kerupuk adalah kerupuk mlarat, karena pembuatannya menggunakan perasa hanya dari garam, dan penggorengannya unik, karena memakai pasir. Sedangkan jenis kerupuk paling terkenal adalah kemplang, jenis tersebut dapat diperoleh di Palembang dengan rasa ikannya yang khas dan kerupuk lainnya adalah kerupuk jangek (kulit) dengan bahan pembuatannya malah dari kulit kambing atau sapi.

40. Nasi Campur

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Sebenarnya telah banyak sekali makanan dengan nama nasi campur, namun diantara sekian banyak jenisnya, satu yang harus dicoba adalah nasi campur khas Bali. Sesuai namanya, nasi pada kuliner ini akan dicampur dengan puluhan pilihan lauk, khusunya adalah lauk pauk yang khas dari Bali agar membedakannya dengan nasi campur daerah lain. Sebut saja lauknya adalah sate lilit, lawar sayuran, besisit, telur pindang, dan sambal matah, itu adalah lauk yang harus ada.

Sedangkan yang bisa dipilih oleh pelanggan adalah adanya jukut urap, yakni urapan dari sayuran rebus dengan taburan parutan kelapa dan bawang goreng. Lalu ada suwiran ayam betutu yang telah dibahas di atas, dan juga ada telur pindang rebus berbumbu sambal tomat. Aneka lauk lain seperti tum ayam, kacang tanah goreng, dan lawar ayam kerap disajikan oleh rumah makan dan restoran yang menyediakannya.

41. Woku

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Woku sebenarnya adalah metode memasak oleh orang-orang Manado, dengan memasak memakai cara woku, maka nantinya masakan akan memiliki rasa khas. Woku sendiri memiliki dua jenis, yaitu woku balanga dengan cara pemasakan memakai panci (belanga) dan woku daun, yang harus dibungkus dulu dengan daun woka untuk nantinya dikukus atau dipanggang. Hidangan untuk dijadikan woku biasanya adalah hasil laut alias seafood, mulai dari ikan kerapu, kepiting, dan udang, serta jenis ikan nila dan ikan mas. Terkadang ada juga pemakaian hewan unggas, seperti ayam dan bebek.

Sedang bumbu lengkap dari woku adalah daun bawang, daun kemangi, daun jeruk, daun pandan, bawang putih, cabai rawit, jahe, kunyit, tomat, dan serai. Dengan perpaduan bumbu ini, dapat dipastikan aneka makanan akan memiliki aroma harum berkat dedaunannya, dan juga bisa menghasilkan rasa pedas dari cabai. Untuk membuatnya mudah, yakni cukup dengan menumis semua bumu hasil rajangan, lalu dimasak bersama daging dan bisa langsung dimasukkan ke dalam daun woka yang dipanaskan dengan bara arang di atasnya.

42. Semur Jengkol

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Olahan dari jengkol sudah dikenal karena akan menimbulkan bau tak sedap, namun di lain sisi, olahan jengkol juga dikenal karena rasanya yang lezat, salah satunya adalah semur jengkol. Makanan khas Betawi ini akan disajikan dalam bentuk jengkol matang bersamaan dengan kuahnya yang bewarna hitam kecokelatan. Secara normal semur jengkol memang berkuah alias basah, namun karena munculnya inovasi, kini telah ada varian semur jengkol kering.

Normalnya semur jengkol adalah berasa pedas, namun ada pula yang menyajikannya dalam bentuk manis, dan juga sangat tepat dikonsumi dengan nasi. Makanan dengan bahan jengkol walaupun menghasilkan bau menyengat pada mulut, namun tetap memiliki nilai gizi cukup tinggi, namun jika dikonsumsi secara berlebihan, maka bisa membuat keracunan dan penyakit lain. Makanan dengan tekstur yang empuk ini biasanya akan direbus dulu selama dua jam lebih sebelum ditumis dengan bumbu-bumbunya, itulah yang membuat terasa enak dan membuat banyak warung di Jakarta menjajakannya.

43. Empal Gentong

43 Makanan Khas Indonesia yang Terkenal di Dunia Makanan

Makanan khas asal Cirebon, Jawa Barat dengan nama empal gentong adalah panganan yang dibuat menggunakan daging sapi dengan proses pemasakan memakai gentong. Gentong alias periuk tanah liat akan dijadikan media memasak agar rasa dagingnya lebin khas, begitu pula dengan pemakaian kayu bakar dari pohon mangga, yang sama-sama menghasilkan rasa khas. Nantinya daging yang biasanya berupa usus, babat, dan dagingnya sendiri akan dimasukkan pada gentong dan hasil akhirnya adalah olahan bertekstur empuk.

Empal akan sangat nikmat dimakan bersama tambahan nasi ataupun potongan lontong di sampingnya, dan terkadang juga ditambah cabai kering sebagai sambalnya. Dengan rasa empuk daging dan berpadu gurihnya rempah-rempah yang meresap dalam pada daging, dipastikan banyak orang akan suka terhadapnya. Apalagi di Cirebon banyak rumah makan hingga warung-warung menjualnya dengan harga terjangkau.

Makanan khas Indonesia dari berbagai daerah tersebut tidak hanya endemik di satu daerah saja, melainkan akan sangat melimpah di kota-kota lain, khusunya kota besar karena terkenal kenikmatannya. Sesuai ciri khas masakan tanah air, hampir semua kuliner tersebut akan dibuat menggunakan cukup banyak rempah, hampir mirip dengan masakan India, sehingga dapat dipastikan rasa dan aromanya begitu menggugah selera.

Leave a Reply