Trend makanan terus berubah seiring dengan perkembangan gaya hidup, kebutuhan konsumen, dan teknologi. Berikut ini beberapa tren makanan yang diperkirakan populer pada tahun 2023, yang cocok untuk dijadikan usaha:
Lihat juga makanan ringan kekinian
- Makanan sehat dan bergizi: Semakin banyak orang yang sadar akan pentingnya pola makan sehat dan bergizi. Makanan yang kaya serat, rendah gula, dan menggunakan bahan-bahan alami akan diminati, seperti smoothie bowls, salad, dan makanan beku sehat.
- Makanan berbasis tanaman: Konsumen semakin tertarik dengan makanan berbasis tanaman, baik karena alasan lingkungan, kesehatan, atau etika. Beberapa contoh produk yang dapat menjadi fokus usaha adalah burger tanpa daging, nugget berbasis tempe, dan susu nabati.
- Makanan fermentasi: Makanan fermentasi seperti kimchi, kefir, tempe, dan kombucha semakin populer karena manfaatnya bagi kesehatan pencernaan dan sistem kekebalan tubuh.
- Makanan ramah lingkungan: Konsumen semakin peduli terhadap dampak lingkungan dan mencari produk yang ramah lingkungan. Usaha yang mengutamakan kemasan ramah lingkungan, sumber bahan baku yang berkelanjutan, dan pengurangan limbah akan mendapatkan perhatian lebih.
- Makanan internasional: Selera konsumen semakin bervariasi, dan makanan internasional seperti masakan Asia, Timur Tengah, dan Amerika Latin akan semakin populer. Usaha yang menawarkan menu otentik dengan cita rasa yang khas akan menarik minat konsumen.
- Kuliner jalanan (street food): Makanan jalanan yang lezat dan praktis tetap menjadi tren di tahun 2023. Usaha yang menawarkan menu street food yang unik dan inovatif akan menarik perhatian konsumen.
- Makanan bebas alergen: Makanan bebas alergen seperti bebas gluten, bebas susu, dan bebas kacang semakin banyak dicari konsumen yang memiliki alergi atau sensitivitas makanan. Usaha yang menawarkan pilihan makanan bebas alergen akan menarik segmen pasar yang spesifik.
- Layanan antar makanan: Layanan pesan-antar makanan akan terus berkembang seiring dengan kebutuhan konsumen akan kemudahan dan kepraktisan. Usaha yang bisa menggabungkan menu lezat dengan layanan antar yang efisien akan memiliki peluang sukses yang lebih besar.
Untuk memulai usaha di tahun 2023, sebaiknya pertimbangkan tren makanan ini dan tentukan konsep yang paling sesuai dengan target pasar, lokasi, dan keahlian Anda. Selalu utamakan kualitas produk dan layanan untuk memastikan kepuasan konsumen dan kesuksesan bisnis Anda.
Macam-Macam Contohnya Trend Makanan
Berikut adalah beberapa sub-topik yang berhubungan dengan tren makanan:
- Makanan sehat dan bergizi:
a. Makanan organik
b. Diet rendah kalori
c. Makanan bebas pengawet dan aditif
d. Superfoods dan nutrisi fungsional - Makanan berbasis tanaman:
a. Daging alternatif (seperti tempe, jamur, dan protein nabati)
b. Susu nabati (seperti susu almond, kedelai, dan oat)
c. Makanan vegan dan vegetarian - Makanan ramah lingkungan:
a. Zero-waste atau pengurangan limbah
b. Sumber bahan baku yang berkelanjutan
c. Kemasan ramah lingkungan dan biodegradable - Makanan internasional:
a. Masakan Asia (seperti Jepang, Korea, dan Thailand)
b. Masakan Amerika Latin (seperti Meksiko, Peru, dan Argentina)
c. Masakan Timur Tengah (seperti Lebanon, Turki, dan Maroko) - Kuliner jalanan (street food):
a. Street food lokal (seperti sate, bakso, dan siomay)
b. Street food internasional (seperti taco, kebab, dan banh mi)
c. Inovasi dan variasi street food - Makanan bebas alergen:
a. Makanan bebas gluten
b. Makanan bebas susu
c. Makanan bebas kacang - Makanan fermentasi:
a. Minuman fermentasi (seperti kombucha, kefir, dan tepache)
b. Makanan fermentasi (seperti kimchi, miso, dan sauerkraut) - Teknologi dalam makanan:
a. Makanan cetak 3D
b. Bahan baku baru berbasis teknologi (seperti daging hasil kultur sel)
c. Aplikasi dan platform digital untuk layanan makanan - Layanan makanan modern:
a. Layanan pesan-antar makanan
b. Layanan meal prep dan makanan beku sehat
c. Konsep cloud kitchen dan virtual restaurant
Dalam mengeksplorasi tren makanan, penting untuk mempertimbangkan kebutuhan konsumen, perkembangan teknologi, dan dampak lingkungan. Selalu update informasi terkait tren makanan agar bisa menyesuaikan diri dengan perubahan selera dan kebutuhan konsumen.
