Resep Kerak Telor, Makanan Khas Daerah Betawi

Kerak telor adalah makanan khas daerah dari betawi asli dan saat ini banyak sekali yang mencari resep cara membuat kerak telor. Kerak telor adalah makanan Betawi paling legendaris yang terbuat dari ketan dan telur. Untuk toping biasanya menggunakan serundeng maupun saus pedas.

Lihat juga makanan khas betawi

Cara memasak kerak telor ala rumahan kamu bisa memakai wajan dadar antilengket. Kamu juga bisa jadikan kerak telor untuk camilan maupun lauk. Apakah kamu sudah siap untuk membuat kerak telor? Langsung saja ikuti langkah berikut ini untuk bikin kerak telor khas Betawi.

Resep Kerak Telor Simple

Bahan-bahan

  • 1,5 sdm ketan setengah matang (sudah diaron)
  • 1 butir telur
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdm serundeng
  • minyak goreng
  • 1/2 bungkus bawang goreng
  • 2 sdm serundeng
  • cabai bubuk (optional)

Langkah

  1. Siapkan ketan yang sudah diaron (setengah matang). Apabila sudah mulai dingin, masukkan telur, kaldu bubuk, dan serundeng secara bersamaan, lalu aduk dengan rata.
  2. Panaskan wajan yang diberikan minyak goreng. Pastikan minyak goreng yg diberikan sangat sedikit. Bahkan tidak pakai pun tdk apa-apa. Adonan kemungkinan tidak lengket karena ada serundeng.
  3. Apabila penggorengan sudah panas, masukkan adonan telur.
  4. Aduk rata telur hingga pinggiran wajan.
  5. Apabila sudah lumayan matang, balik adonan. Tahap ini sebenernya tidak ada kalau di tukang kerak telor tapi intinya sih telor bisa mateng sempurna.
  6. Setelah dibalik, masukkan bawang goreng dan serundeng. Boleh tambahkan cabai bubuk juga apabila mau pedas.
  7. Angkat. Kerak telor simpel siap disajikan.

Resep Kerak Telur Oatmeal Sayuran

Bahan-bahan

  • 2 butir telur
  • 2 sdm oatmeal
  • Selembar kol iris
  • 1 btg daun bawang
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/4 sdt himsalt
  • 1/2 sdt boncabe

Langkah

  1. Dalam wadah mangkok masukan oatmeal + sayuran yang sudah di iris.
  2. Lalu lada, garam boncabe, aduk rata + telur kemudian aduk-aduk hingga tercampur rata telurnya.
  3. Wajan kita kasih minyak sedikit lalu puter biar minyak merata. Kemudian nyalakan kompornya lalu tunggu biar agak panas dulu, kemudian masukan adonan telur tadi.
  4. Ratakan tipis di bagian pingir-pinggir wajan membentuk lingkaran, untuk apinya sangat kecil yaa biar tidak gosong atau lengket.
  5. Terakhir aduk dan puter wajannya biar mateng dan merata.
  6. Kerak telor sudah matang dan siap disajikan.

Resep Kerak Telor Dengan Ketan

Bahan-bahan

  • 3 sdm Ketan kukus (lihat resep)
  • 5 sdm serundeng Kelapa (lihat resep)
  • 1 telur bebek
  • Sejumput Lada dan garam
  • 1/2 sdt ebi bubuk
  • 1 sdm bawang goreng

Langkah

  1. Aduk rata telur bebek lalu campurkan bumbu2 2 sdm serundeng, ebi, lada dan garam.
  2. Lalu masukan ketan aduk hingga rata.
  3. Siapkan teflon untuk memasak. Dadar adonan telur tanpa minyak. Masak sampai matang kemudian balik.
  4. Jika sudah matang kemudian taburi dengan 3 sdm serundeng dan masukan bawang goreng. Boleh hias dengan irisan cabai agar pedas
  5. Nikmati selagi hangat.

Kerak Telor dengan Nasi

Bahan-bahan

  • 1 centong nasi putih
  • 2 butir telur
  • 2 buah bawang putih haluskan
  • 2 buah bawang merah haluskan
  • 1 sdm bon cabe
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt royco
  • 1/2 sdt gula pasir

Langkah

  1. Siapkan bahan seperti Nasi putih dan telur.
  2. Kupas bawang putih dan bawang merah, serut halus. Serundeng dan rebon sangrai
  3. Pecahkan telur ke mangkok, tambahkan semua bumbu lalu aduk rata
  4. Tambahkan nasi putih, aduk lagi. Panaskan teplon beri minyak kemudian masukkan adonan.
  5. Masak sekitar 7 menit, balikkan, tunggu matang merata. Angkat jika sudah kecoklatan dan kering
  6. Kerak telor siap di sajikan bisa tambakan acar dan serundeng serta rebon selagi hangat.

Kerak Telor Rumahan

Bahan-bahan

  • 150 gr Beras Ketan di rendam
  • 2 Sdm Udang kering Ebi, sangrai dan haluskan
  • 150 gr Serundeng kelapa
  • 3 butir telur ayam/telur bebek
  • 3 Sdm Bawang goreng
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • Merica bubuk

Langkah

  1. Sangrai Udang kering kemudian haluskan. Rendam Beras Ketan Selama semalaman.
  2. Masukan 50 gr beras ketan yang sudah di rendam semalaman dan tuangkan 3-4 Sdm Air.
  3. Kemudian ratakan dan masak menggukan api kecil selama 4-5 menit.
  4. Masukan 1 Sdt Udang kering, 2 Sdm serundeng kelapa, 1 butir telur, garam, kaldu jamur dan merica bubuk.
  5. Aduk rata dan ratakan seperti telur dadar tapi jangan terlalu tipis. Tutup wajan dan masak hingga matang.
  6. Jika kerak telor sudah matang,balik kuali kemudian gunakan api kecil, supaya permukaan kerak telor terbakar rata.
  7. Angkat kerak telor lalu sajikan dengan taburan serundeng kelapa dan bawang goreng.
  8. Kerak telor rumahan sudah jadi.

Bagaimana resep kerak telor diatas, semoga bisa membantu para ibu rumah tangga untuk membuat lauk maupun cemilan untuk keluarga dirumah. Memang dalam memasak ibu rumah tangga wajib mengetahui berbagai macam resep agar anak dan suami tidak selalu jajan diluar dan menghemat pengeluaran rumah tangga.

Tinggalkan komentar