Makanan Khas Daerah

Indonesia adalah negara dengan keberagaman budaya yang sangat luas, dan hal ini tercermin dalam kekayaan makanan tradisionalnya. Setiap daerah di Indonesia memiliki masakan yang unik, dengan ciri khas dan cita rasa yang berbeda-beda.

Keberagaman rempah-rempah yang melimpah di Indonesia juga berperan penting dalam menciptakan kelezatan makanan tradisionalnya, menjadikannya kaya akan rasa dan aroma yang khas.

Lihat juga apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah

Makanan Tradisional Khas Indonesia
Di bawah ini adalah daftar makanan khas Indonesia beserta asalnya, yang dirangkum dari buku Jelajah 34 Makanan Khas Provinsi di Indonesia yang diterbitkan oleh Badan Bahasa Kemdikbud.e

Tabel Makanan Khas Daerah Adalah

Makanan khas daerah yg dimodifikasi

Makanan khas daerah sering kali mengalami modifikasi untuk menciptakan variasi baru, menghadirkan inovasi dalam cita rasa, tekstur, atau penampilannya. Berikut adalah beberapa contoh makanan khas daerah Indonesia yang telah dimodifikasi:

34 provinsi makanan khas daerah di indonesia

Perlu diingat bahwa setiap modifikasi pada makanan khas daerah dapat bervariasi, tergantung pada preferensi, inovasi, dan kreativitas dari pembuatnya.

Makanan Khas Daerah di Indonesia Bagian Barat

Aceh – Mie Aceh

Mie Aceh, hidangan khas dari Nanggroe Aceh Darussalam, memikat dengan perpaduan rasa pedas dan gurih yang unik. Mie kuning tebal dimasak dalam kuah kari kental yang kaya akan rempah, memberikan sensasi pedas yang menggugah selera.

Toppingnya bervariasi, mulai dari daging sapi, ayam, kambing, hingga seafood seperti udang dan cumi. Ditambah irisan bawang merah, bawang bombay, dan cabai rawit, hidangan ini menawarkan tekstur dan rasa pedas yang nikmat. Tersedia dalam tiga variasi—kuah, goreng basah, dan goreng kering—Mie Aceh adalah pilihan sempurna bagi pecinta kuliner pedas.

Lihat juga makanan khas aceh

Sumatera Utara – Bika Ambon

Meskipun namanya Bika Ambon, kue ini sebenarnya berasal dari Medan, Sumatera Utara. Kue ini dikenal dengan warna kuning cerah dan tekstur berongga di bagian dalamnya yang menjadi ciri khasnya.

Bika Ambon mudah ditemukan di berbagai wilayah Indonesia, terutama di toko kue dan oleh-oleh. Di Medan, terdapat banyak toko Bika Ambon terkenal, seperti Bika Ambon Zulkifli, Bika Ambon Meranti, dan Bika Ambon Juliana.

Lihat juga makanan khas sumatra utara

Sumatera Barat – Rendang

Rendang, hidangan legendaris dari Minangkabau, Sumatera Barat, dikenal dengan cita rasa yang mendunia. Daging sapi dimasak dalam waktu lama bersama santan dan beragam rempah, menciptakan tekstur yang empuk dan rasa gurih yang meresap sempurna.

Ciri khas rendang adalah warnanya yang coklat kehitaman, hasil dari proses karamelisasi santan dan bumbu selama berjam-jam memasak. Keunikan rendang terletak pada perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, menjadikannya favorit di berbagai kalangan.

Lihat lebih banyak makanan khas sumatera barat

Riau – Gulai Belacan

Gulai Belacan adalah hidangan khas Riau yang memikat dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan manis. Ciri khas hidangan ini adalah penggunaan belacan atau terasi, yang memberikan aroma dan cita rasa unik pada kuah santannya.

Biasanya, gulai ini dimasak dengan udang, meskipun variasi lain seperti ayam, ikan, atau daging juga sangat lezat. Disajikan dengan nasi putih hangat atau ketupat, Gulai Belacan siap memanjakan selera para pecinta kuliner.

Untuk melihat lebih banyak makanan khas riau bisa klik makanan khas daerah riau.

Kepulauan Riau – Otak- Otak

Lihat juga makanan khas riau

Otak-otak adalah camilan populer di berbagai daerah Indonesia, namun paling dikenal dengan cita rasa khas dari Bangka Belitung. Terbuat dari daging ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu, bumbu rempah, serta santan, otak-otak memiliki tekstur lembut dan rasa gurih yang nikmat.

Biasanya, otak-otak dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang hingga matang. Aroma harum dari daun pisang yang menyatu dengan gurihnya otak-otak membuat hidangan ini semakin lezat. Otak-otak bisa dinikmati langsung atau dengan saus kacang pedas atau kuah cuko yang segar.

Kepulauan Bangka Belitung – Mie Bangka

Mie Bangka, hidangan khas dari Pulau Bangka, memanjakan lidah dengan perpaduan rasa gurih dan segar. Mie kuning tebalnya yang kenyal, direbus dalam kaldu ikan tenggiri yang kaya akan rasa, menciptakan sensasi hangat dan memuaskan.

Pelengkap seperti ayam cincang gurih, bakso ikan, dan udang segar menyempurnakan hidangan ini, dipadukan dengan irisan sawi hijau dan tauge yang renyah. Perasan jeruk nipis segar dan sambal pedas khas Bangka menambah kesegaran dan kelezatan pada setiap suapan, menjadikannya pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Lihat lebih banyak makanan khas bangka belitung

Jambi – Gulai Ikan Patin

Gulai Ikan Patin adalah hidangan khas Riau yang memikat selera dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan asam. Ikan patin yang lembut disajikan dalam kuah santan kental yang kaya akan rempah, menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan.

Hidangan ini sangat digemari oleh masyarakat lokal dan wisatawan, serta mudah ditemukan di berbagai restoran dan rumah makan di Riau. Popularitasnya menjadikan gulai ikan patin ikon kuliner Riau yang wajib dicicipi.

Lihat lebih banyak makanan khas jambi

Bengkulu – Pendap

Pendap, hidangan khas Bengkulu Selatan, menawarkan perpaduan rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Ikan segar, seperti kakap, gemuru, terusan, atau kembung, dimarinasi dengan bumbu rempah dan kelapa parut, kemudian dibungkus daun talas atau daun pisang.

Proses memasaknya memakan waktu hingga 8 jam untuk memastikan ikan matang sempurna dan bumbu meresap. Hasilnya adalah daging ikan yang lembut dengan cita rasa bumbu yang meresap, disertai aroma khas dari daun talas. Pendap disajikan dengan nasi hangat dan sambal, menjadi hidangan istimewa yang mencerminkan kekayaan kuliner Bengkulu Selatan.

Lihat lebih banyak makanan khas bengkulu

Sumatera Selatan – Pempek

Pempek, hidangan ikonik dari Palembang, Sumatera Selatan, menawarkan perpaduan rasa gurih ikan dengan tekstur kenyal yang khas. Terbuat dari adonan tepung dan ikan tenggiri, pempek hadir dalam berbagai varian, seperti kapal selam yang berisi telur, lenjer yang panjang dan tipis, adaan yang pipih dan padat, kulit ikan yang renyah, serta labu siam yang unik. Disajikan dengan cuko pedas manis berwarna hitam pekat, pempek menciptakan kombinasi rasa yang tak terlupakan. Setiap gigitan menggabungkan gurihnya ikan, pedasnya cuko, dan segarnya mentimun, menghadirkan pengalaman kuliner yang istimewa.

Lihat lebih banyak makanan khas sumatera selatan dan makanan khas palembang

Lampung – Seruit

Seruit, hidangan khas Lampung yang penuh makna, menawarkan perpaduan rasa gurih dari ikan bakar dan pedasnya sambal tempoyak. Ikan sungai seperti belide, baung, atau layis dibakar hingga matang sempurna, lalu dicampur dengan sambal terasi, tempoyak dari durian atau mangga, serta lalapan segar. Setiap suapan menyajikan sensasi pedas, gurih, dan asam yang mencerminkan semangat kebersamaan masyarakat Lampung.

Lihat lebih banyak makanan khas lampung

Banten – Sate Bandeng

Sate Bandeng, hidangan khas dari Banten, memanjakan lidah dengan kombinasi unik dari ikan bandeng dan bumbu rempah yang kaya. Daging bandeng yang lembut dan bebas duri dimarinasi dalam bumbu kuning gurih serta rempah-rempah khas, kemudian ditusuk dan dibakar di atas bara api. Aroma harum yang dihasilkan menggugah selera. Sate Bandeng disajikan dengan sambal kacang pedas manis, yang semakin memperkaya dan melengkapi rasa hidangan ini.

Lihat lebih banyak makanan khas banten

Daerah Khusus Ibukota Jakarta – Kerak Telor

Kerak telor, jajanan kaki lima khas Betawi yang legendaris, menawarkan kombinasi tekstur dan rasa yang unik. Terbuat dari nasi uduk, telur bebek atau ayam, ebi, bawang merah goreng, dan kelapa parut sangrai, kerak telor dimasak di atas tungku arang dengan api kecil. Gabungan gurihnya nasi uduk, telur, dan aroma khas kelapa sangrai menciptakan cita rasa yang istimewa dan menggugah selera.

Jenis hidangan ini menjadi makanan khas Betawi Jakarta. Kuliner bernama kerak telur akan mudah dijumpai saat acara pekan raya di Jakarta.

Jawa Barat – Serabi

Serabi, jajanan tradisional yang terbuat dari tepung beras dan santan, memanjakan lidah dengan teksturnya yang lembut dan rasa gurih yang khas. Sering disebut sebagai “saudara kembar” surabi, serabi memiliki ciri khas berupa loyang berlubang yang menciptakan bentuk bulat kecil dengan pinggiran yang sedikit renyah.

Untuk melihat lebih banyak makanan khas jawa barat bisa klik makanan khas daerah jawa barat.

Jawa Tengah – Tempe Mendoan

Tempe mendoan, camilan gurih khas Banyumas, Jawa Tengah, menggugah selera dengan kesederhanaannya. Tempe kedelai segar dibalut adonan tepung tipis dan digoreng sebentar hingga berwarna kuning keemasan, menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Disajikan hangat dengan irisan cabai rawit dan daun bawang, tempe mendoan dinikmati dengan sambal kecap pedas manis yang kaya rasa.

Lihat juga makanan khas daerah jawa tengah

Daerah Istimewa Yogyakarta – Gudeg

Jogja tidak hanya terkenal dengan gudegnya yang manis dan legit, tetapi juga dengan kombinasi istimewa tempe gudeg. Hidangan ini menyajikan potongan tempe goreng tepung yang dilapisi dengan bumbu gudeg kental berwarna cokelat keemasan. Perpaduan rasa manis gurih dari gudeg menyatu sempurna dengan tekstur renyah tempe, menciptakan pengalaman kuliner yang unik dan tak terlupakan.

Lihat juga Makanan khas jogja

Jawa Timur – Rujak Cingur

Rujak cingur, hidangan khas Jawa Timur yang menggugah selera, menggabungkan segarnya buah-buahan dengan gurihnya cingur (moncong sapi) yang telah direbus. Irisan buah segar seperti mangga muda, nanas, mentimun, bengkuang, dan kedondong dicampur dengan irisan cingur yang kenyal, kemudian disiram dengan bumbu kacang pedas manis yang kaya rasa. Perpaduan gurih dari cingur, kesegaran buah, dan pedasnya bumbu menciptakan rasa yang unik dan tak terlupakan.

Lihat juga makanan khas daerah jawa timur.

Kalimantan Barat – Bubur Pedas Sambas

Bubur Pedas, hidangan khas Sambas, Kalimantan Barat, menawarkan perpaduan rasa gurih dan pedas yang kaya akan rempah. Berbeda dari bubur umumnya, Bubur Pedas dibuat dari beras yang ditumbuk halus dan dimasak dengan santan, menghasilkan tekstur yang lembut dan creamy. Rasa gurihnya berasal dari rebusan daging sapi atau ayam, ditambah dengan aneka sayuran seperti kangkung, kacang panjang, dan jagung muda, serta rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar.

Lihat lebih banyak makanan khas kalimantan barat

Kalimantan Tengah – Juhu Singkah

Juhu Singkah, hidangan khas Suku Dayak Ngaju di Kalimantan Tengah, menawarkan pengalaman kuliner yang unik dengan umbut rotan muda. Umbut rotan yang biasanya memiliki rasa pahit diolah dengan bumbu rempah dan santan, menciptakan kombinasi rasa gurih, asam, dan sedikit pedas yang khas. Juhu Singkah sering dimasak bersama ikan baung atau terong asam, menambah cita rasa gurih dan segar. Hidangan ini disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi, menghadirkan perpaduan rasa yang kaya dan mengenyangkan.

Lihat lebih banyak makanan khas kalimantan tengah

Makanan Khas Daerah di Indonesia Bagian Tengah

Bali – Ayam Betutu

Ayam betutu, hidangan istimewa dari Bali, memanjakan lidah dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan kaya akan rempah. Ayam utuh dimarinasi dengan bumbu “base genep” yang terdiri dari berbagai rempah khas Bali, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan serai. Setelah itu, ayam dipanggang menggunakan api sekam hingga matang sempurna, menghasilkan daging yang empuk dan juicy.

Lihat juga makanan khas daerah bali

Nusa Tenggara Barat – Ayam Taliwang

Ayam Taliwang, hidangan ikonik dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, menggugah selera dengan cita rasa pedas gurih yang khas. Berbeda dari ayam bakar pada umumnya, Ayam Taliwang menggunakan ayam kampung muda yang dibakar dengan bumbu rempah khusus, menciptakan aroma dan rasa yang menggoda. Bumbu Taliwang, yang terdiri dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, kencur, dan gula merah, meresap sempurna ke dalam daging ayam, menghasilkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang tak terlupakan.

Nusa Tenggara Timur – Catemak Jagung

Catemak Jagung, hidangan khas Nusa Tenggara Timur (NTT), memikat lidah dengan kombinasi rasa gurih yang unik. Jagung muda menjadi bahan utama yang berpadu dengan kacang tanah, kacang hijau, dan berbagai sayuran seperti daun ubi, bunga pepaya, dan labu parang. Gabungan ini menciptakan tekstur yang kaya dan rasa yang kompleks, dengan sentuhan gurih dari kacang dan kesegaran asin dari sayuran.

Lihat lebih banyak makanan khas nusa tenggara timur

Kalimantan Selatan – Soto Banjar

Soto Banjar, hidangan ikonik dari Kalimantan Selatan, menggugah selera dengan perpaduan rasa gurih dari kaldu ayam yang kaya rempah dan kesegaran ketupat. Kuah soto yang berwarna kuning cerah dimasak dengan bumbu rempah istimewa seperti kayu manis, kapulaga, dan cengkeh, menghasilkan aroma harum yang khas. Isian sotonya juga menggoda, dengan suwiran ayam kampung yang lembut, irisan telur rebus, bihun, dan perkedel kentang yang gurih.

Lihat juga makanan khas kalimantan selatan

Kalimantan Timur – Ayam Cincane

Ayam Cincane, hidangan istimewa dari Kalimantan Timur, memanjakan lidah dengan perpaduan rasa gurih dan pedas yang khas. Daging ayam kampung yang empuk dilapisi dengan bumbu merah pekat yang kaya rempah, termasuk bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, dan serai. Kombinasi ini menciptakan aroma menggoda dan cita rasa yang tak terlupakan.

Lihat juga makanan khas kalimantan timur

Kalimantan Utara – Kepiting Soka

Kepiting soka, hidangan istimewa dari Kalimantan Utara, menggoda selera dengan tekstur unik dan rasa gurih yang memanjakan lidah. Berbeda dari kepiting biasanya, kepiting soka memiliki cangkang yang lunak dan daging berwarna putih krem. Dagingnya yang lembut dan kaya protein dapat diolah dengan berbagai cara, seperti digoreng tepung, dimasak dengan saus tiram pedas manis, atau dijadikan sup yang kaya rasa.

Lihat lebih banyak makanan khas kalimantan utara

Sulawesi Utara – Bubur Manado

Bubur Manado, atau tinutuan, adalah hidangan sarapan khas dari Manado, Sulawesi Utara. Bubur ini terbuat dari campuran beras dengan berbagai sayuran seperti labu kuning, ubi jalar, kangkung, bayam, jagung, dan kacang panjang, serta tambahan protein seperti ikan asin atau cakalang fufu. Bubur Manado biasanya disajikan dengan pelengkap seperti sambal roa, sambal dabu-dabu, dan perkedel.

Lihat lebih banyak makanan khas sulawesi utara

Gorontalo – Binte Biluhuta

Binte Biluhuta, hidangan ikonik dari Gorontalo, Sulawesi, memanjakan lidah dengan perpaduan rasa gurih dari jagung dan kesegaran kuah berbumbu. Sup jagung ini diperkaya dengan rempah-rempah khas Gorontalo, menciptakan rasa pedas, asam, dan gurih yang unik. Jagung pipil dimasak bersama ikan cakalang atau udang, parutan kelapa, dan berbagai bumbu, menghasilkan tekstur yang lembut dan cita rasa yang kaya.

Lihat lebih banyak makanan khas gorontalo.

Sulawesi Tengah – Sup Ikan Jantung Pisang

Sup Ikan Jantung Pisang, hidangan istimewa dari Sulawesi Tengah, menyajikan perpaduan unik antara kesegaran ikan dan tekstur renyah jantung pisang. Berasal dari Palu, sup ini menggabungkan gurihnya ikan kakap atau tuna dengan rasa asam pedas dari bumbu dan santan. Jantung pisang, yang biasanya diolah sebagai sayur, menjadi bintang utama dalam hidangan ini, memberikan tekstur renyah dan cita rasa khas yang tak terlupakan.

Lihat lebih banyak makanan khas sulawesi tengah

Sulawesi Barat – Kue Cucur

Kue cucur, hidangan tradisional dari Betawi, DKI Jakarta, memikat selera dengan teksturnya yang renyah dan rasa manis yang legit. Terbuat dari tepung beras dan gula merah, kue ini menawarkan perpaduan rasa dan tekstur yang khas. Bentuknya yang bundar dan berwarna kecokelatan, dengan pinggiran yang keriting, menjadikannya sebagai salah satu jajanan khas yang membedakannya dari yang lain.

Lihat lebih banyak makanan khas sulawesi barat

Sulawesi Selatan – Sup Konro

Sup Konro, hidangan ikonik dari Makassar, Sulawesi Selatan, memanjakan lidah dengan kuah yang kaya rasa dan aroma rempah yang menggoda. Iga sapi yang direbus lama menghasilkan kaldu gurih yang penuh cita rasa, dipadukan dengan bumbu rempah khas seperti kluwek, ketumbar, jintan, dan pala. Biasanya disajikan dengan ketupat atau burasa, Sup Konro menawarkan sensasi hangat dan mengenyangkan, ideal untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.

Lihat lebih banyak makanan khas sulawesi selatan

Sulawesi Tenggara – Lapa-lapa

Lapa-lapa, hidangan khas Sulawesi Tenggara, menggoda selera dengan perpaduan rasa gurih dan tekstur pulen yang unik. Terbuat dari beras ketan putih dan ketan merah yang dimasak dengan santan serta rempah-rempah, Lapa-lapa dibungkus dengan daun kelapa muda (janur) dan dikukus hingga matang. Aroma harum dari daun kelapa berpadu dengan gurihnya beras ketan, menghasilkan sensasi aroma yang khas dan menggugah selera.

Lihat lebih banyak makanan khas sulawesi tenggara

Makanan Khas Daerah di Indonesia Bagian Timur

Maluku – Sagu Papeda

Papeda, hidangan khas dari Papua dan Maluku, menawarkan pengalaman kuliner yang unik dengan tekstur kenyal dan lengket yang mirip dengan lem, berbeda dari nasi biasa. Terbuat dari tepung sagu, papeda memiliki rasa gurih yang khas. Biasanya, papeda disajikan dengan kuah kuning berbasis ikan, seperti ikan tuna atau mubara, yang dimasak dengan bumbu kunyit dan jeruk nipis. Kombinasi ini menciptakan hidangan dengan cita rasa yang khas dan menggugah selera.

Lihat lebih banyak makanan khas maluku

Maluku Utara – Gohu Ikan

Gohu ikan, hidangan khas Ternate di Maluku Utara, menawarkan sensasi kuliner yang segar dengan ikan mentah dan bumbu kaya rempah. Terbuat dari ikan tuna atau cakalang segar, gohu ikan memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih alami. Bumbu cocolnya, yang mencakup perasan jeruk nipis, irisan bawang merah, cabai rawit, dan rempah khas Ternate, menciptakan perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih yang unik dan menggugah selera.

Papua – Sate Ulat Sagu

Sate ulat sagu, hidangan khas Papua, menawarkan pengalaman kuliner yang menantang dan bergizi. Ulat sagu, yang hidup di pohon sagu yang sudah tumbang, dipersiapkan sebagai sate dengan bumbu kacang yang gurih dan pedas. Tekstur kenyal ulat sagu berpadu dengan rasa gurih dan sedikit creamy dari bumbu, menciptakan sensasi rasa yang unik dan tak terlupakan.

Lihat lebih banyak makanan khas papua

Papua Barat – Ikan Bakar Manokwari

Manokwari, permata di Tanah Papua, tidak hanya memukau dengan keindahan alamnya, tetapi juga memanjakan selera dengan hidangan khasnya, Ikan Bakar Manokwari. Kelezatan ikan bakar ini terletak pada kesederhanaan dan cita rasa yang khas. Ikan segar, seperti kakap, baronang, atau tuna, dibakar di atas bara api, menciptakan aroma harum yang menggugah selera. Bumbu yang digunakan adalah sambal mentah yang diracik dari cabai, bawang merah, bawang putih, dan perasan jeruk nipis, memberikan rasa yang unik dan menggoda.

Lihat lebih banyak makanan khas papua barat

Makanan khas Daerah di Indonesia berisikan pembahasan mengenai berbagai jenis olahan makanan dari berbagai daerah yang ada dalam wilayah Indonesia.